1. **Rozgrzej piekarnik** do 163°C (325°F).
2. **Dopraw krótkie żeberka** solą i pieprzem, a następnie lekko obtocz w mące.
3. **Rozgrzej oliwę z oliwek** w rondlu na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż krótkie żeberka, aż się zrumienią ze wszystkich stron. Wyjmij i odstaw.
4. **Podsmaż cebulę, marchewkę i czosnek** w tym samym garnku, aż zmiękną.
5. **Dodaj koncentrat pomidorowy** i gotuj przez kolejną minutę.
6. **Wlej czerwone wino, zeskrobując z dna**, aby odtłuścić garnek. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
7. **Włóż z powrotem krótkie żeberka** do garnka, dodaj bulion wołowy, sos Worcestershire, rozmaryn i tymianek.
8. **Przykryj i wstaw** do piekarnika. Duś przez 2,5 do 3 godzin, aż mięso będzie miękkie i będzie odchodzić od kości.
9. **Wyjmij żeberka**, przecedź sos, jeśli chcesz, i gotuj na wolnym ogniu, aż lekko zgęstnieje.
10. **Podawaj na gorąco** z puree ziemniaczanym lub kremową polentą.
**💡 Wskazówka:** Aby uzyskać jeszcze głębszy smak, przygotuj żeberka dzień wcześniej i podgrzej przed podaniem! 🍷😋 Voir moins
