Kluski tamale:
– 1 szklanka masa harina (kukurydzy mąka do tamales)
– 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1/2 łyżeczki soli
– 2 łyżki roztopionego masła lub smalcu
– 1/2 szklanki bulionu drobiowego (plus więcej w razie potrzeby)
– 1/4 szklanki startego sera (cheddar lub mieszanka meksykańska, opcjonalnie)
Dodatki (opcjonalnie):
– Świeża kolendra, posiekana
– Starty ser
– Śmietana
– Ćwiartki limonki
—
### **Instrukcje:**
1. **Przygotowanie bazy zupy:**
– Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Podsmaż cebulę, czosnek, paprykę i jalapeño (opcjonalnie), aż zmiękną, około 3–5 minut.
– Dodaj mieloną wołowinę lub rozdrobnionego kurczaka i smaż, aż się zrumieni lub podgrzeje. W razie potrzeby odsącz nadmiar tłuszczu.
2. **Dopraw i duś:**
– Dodaj kmin rzymski, wędzoną paprykę, chili w proszku i oregano. Smaż przez 1 minutę, aby przyprawy się przypaliły.
– Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, bulion drobiowy lub wołowy, kukurydzę i fasolę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj przez 15–20 minut.
3. **Przygotowanie pierożków Tamale:**
– W misce połącz masę harina, proszek do pieczenia i sól. Dodaj roztopione masło i bulion drobiowy, mieszając, aż powstanie miękkie ciasto. W razie potrzeby dodaj starty ser. Ciasto powinno się trzymać, ale nie powinno być zbyt mokre ani kruszące.
– Uformuj z ciasta małe kulki o średnicy około 2,5 cm.
4. **Ugotuj pierożki:**
– Delikatnie wrzucaj pierożki do gotującej się zupy. Przykryj garnek i gotuj przez 15–20 minut, aż pierogi będą twarde i dobrze ugotowane.
5. **Podawanie:**
– Rozlej zupę do miseczek, upewniając się, że każda porcja zawiera kilka pierożków. Udekoruj kolendrą, startym serem, śmietaną lub odrobiną soku z limonki, jeśli chcesz.
—
### **Wskazówki:**
– **Dostosuj ilość białka:** Użyj mielonego indyka, chorizo lub mieszanki mięs dla urozmaicenia.
– **Konsystencja pierożków:** Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodawaj po łyżce bulionu drobiowego. Jeśli jest zbyt mokre, dosyp więcej masy harina.
– **Przygotowanie z wyprzedzeniem:** Bazę zupy można przygotować wcześniej. Dodaj pierogi tuż przed podaniem, aby zachowały świeżość.
Ta **Zupa tamale z kluseczkami tamale** to kreatywne podejście do tradycyjnego dania, oferujące idealną równowagę między sycącą wygodą a wyrazistymi smakami. 🌽🍲✨ Zobacz więcej
