Przygotowanie miąższu z marakui: Przekrój marakuje na pół i łyżeczką wydrąż miąższ wraz z pestkami. Przełóż do miski. Jeśli wolisz lody bez pestek, przetrzyj miąższ przez sitko, aby oddzielić pestki. Zachęcamy jednak do pozostawienia części pestek – dodają one przyjemnej tekstury i estetycznego wyglądu.
Ubijanie śmietanki: W dużej misce ubij zimną śmietankę kremówkę na sztywną pianę. Uważaj, aby nie przebić śmietanki – powinna być sztywna, ale nadal puszysta.
Łączenie składników: Do ubitej śmietanki stopniowo dodawaj mleko skondensowane, delikatnie mieszając szpatułką lub dużą łyżką. Rób to powoli, aby masa była jednolita i puszysta.
Dodawanie marakui: Delikatnie wmieszaj miąższ z marakui do masy śmietankowo-mlecznej. Jeśli używasz, dodaj sok z limonki i ekstrakt waniliowy. Mieszaj do momentu, aż składniki się połączą, ale nie za długo, aby nie stracić puszystości.
Mrożenie: Przelej masę do naczynia nadającego się do zamrażania (np. metalowej keksówki, plastikowego pojemnika). Przykryj folią spożywczą, tak aby folia dotykała powierzchni lodów, co zapobiegnie tworzeniu się kryształków lodu.
Cierpliwość to podstawa: Wstaw lody do zamrażarki na co najmniej 6-8 godzin, a najlepiej na całą noc. Im dłużej się mrożą, tym bardziej będą kremowe i zwarte.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Przed podaniem wyjmij lody z zamrażarki na około 10-15 minut, aby nieco zmiękły. Będą wtedy łatwiejsze do nakładania i bardziej kremowe w konsystencji. Możesz podawać je w pucharkach, udekorowane świeżą miętą, dodatkowym miąższem z marakui, tartą białą czekoladą lub wiórkami kokosowymi.
Przechowywanie: Przechowuj lody w szczelnie zamkniętym pojemniku w zamrażarce przez maksymalnie 2 tygodnie. Upewnij się, że pojemnik jest dobrze zamknięty, aby zapobiec absorbowaniu zapachów z zamrażarki i tworzeniu się kryształków lodu.
Różnice:
Lody z marakują
